rocotillo

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  rocotillo

  Piment très doux Rocotillo, appelé aussi pimiento del pardon. certains piquent un peu et d'autres non, cela dépend de l'arrosage. Petit, rouge, très parfumé et sucré, à la forme atypique de champignon.

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  Capsicum chinense

  20 graines.

  Le piment Rocotillo ou pimiento del pardon, fut rapporté du Pérou par les conquistadores espagnoles, ou il était originellement nommé Rosas-Uchu. Il est largement connu pour agrémenter les pipperades et autres plats typiques de la cuisine espagnole. 

  Cette variété produit des plants d'au moins un mètre de hauteur, à croissance vigoureuse et produit à partir d'août une multitude de petits fruits à la forme originale et complexe, pouvant rappeler une fleur, un champignon ou un petit abat jour. Ils passent du vert au rouge vif à maturité, prenant une aspect mat légèrement frippé. Leur chair est ferme, croquante crue et fondante cuite avec une peau très douce et si fine qu'elle ne se sent pas. La saveur fraîche rappelle elle d'un poivron très sucré et concentré, avec une touche parfois piquante à franchement piquante selon les spécimens, l'arrosage, la chaleur...

  Notre conseil de culture :

  Le piment aime la chaleur, le soleil, les sols humifères et profonds. Sa teneur en capsaïcine (principe actif responsable du piquant) dépend de la variété mais est largement accentuée en cas de faibles arrosages des cultures et de fortes chaleurs. Semer tôt, de fin janvier à mars dans du terreau fin, en enterrant peu les graines : trois fois leur hauteur max. Le zéro de germination est fixé à environs 15°C mais l'optimum est de 27°C, auquel cas les graines germent en une semaine. Repiquer en extérieur une fois les risques de gelées écartés, quand les plants mesurent minimum 10 cm. Prévoir un espacement de 40 cm entre chaque plant.