De Chioggia

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  De Chioggia

  Betterave De Chioggia. Merveilleuse variété à la chair rose bonbon et blanche. feuillage vert, forme bien ronde, sucrée et croquante à déguster crue.

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  Beta vulgaris.

  50 graines.

  Betterave De Chioggia, variété Italienne portant le nom de ville ou elle fût crée connue des grands Chefs pour ses qualités décoratives et gustatives. Elle est assez précoce et peu rustique, mais donne de très bons résultats en Ardèche. Récolte de juillet à octobre. Peu rustique face au froid. Racines mesurant 15 cm de diamètre.

  De Chioggia à une chair particulièrement sucrée et très surprenante. Coupée dans le sens de la largeur, sa tranche présente une alternance de cercles blancs et roses comme une cible de fléchettes. On peut donc jouer avec ces couleurs en variant le sens de la coupe, ce qui donne un aspect tout à fait original aux salades et autres entrées froides. Hélas, elle perd sa couleur rose à la cuisson.

  Notre conseil de culture :

  La betterave aime les climats doux mais craint les températures excessives ainsi que le manque d'eau en début de culture. Installez la mi-ombre dans une terre riche et aérée, arroser régulièrement en début de développement, puis laisser faire une fois qu'elles mesurent la taille d'une cerise. Semer en mai juin en pleine terre car la betterave n'apprécie pas trop le repiquage.